Bosduiffilet
Knolselder / Schuim van poivrade / Veenbessen
Terrine van haas
Klassieke garnituur / Rozijnen toast
Wildstoverij
Spruiten / Veenbessen / Amandelkroket
Hertenfilet
Harlekijn / Boschampignons / Amandelkroket
Wilde eendenfilet
Jus van sinaas / Spitskool / Kastanjepuree
Panna cotta
Bosvruchten
Suggestiewijn wit
Soldier’s Block
Chardonnay / Australië
Tropisch geurende neus (aroma’s van limoen, witte perzik, nectarine, witte bloesem). Tien maanden rijping op Frans eiken vaten. Dat geeft de wijn dat lekkere botertje en de smaken van tropisch fruit en vanille.
Suggestiewijn rood
Big Top
Zinfandel / VS
Deze wijn specifiek is zeer kenbaar in zijn kruidige neus (zwarte peper) en smaakt naar rijp rode bosvruchten. 4Een volle ronde afdronk met kruidig karakter